재첩국
재료(4인분) 재첩 300g, 부추 1/2줌, 다진 마늘 0.5, 소금·후춧가루 약간씩, 물 6컵만들기 ▶ 요리 시간 25 분1. 재첩은 찬물에 비벼 3회-4회 정도 헹군다.<br />
2. 부추는 송송 썬다.
3. 냄비에 물과 재첩을 넣어 끓여 국물이 끓기 시작하면 중간불로 줄이고 거품을 걷어내며 뽀얀 국물이 우러나도록 끓인다.<br />
4. 국물이 우러나면 부추와 다진 마늘을 넣고 소금, 후춧가루로 간을 한다.<br /> <br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>