굴 차우더 수프
▷재료(2인분)
굴 100g, 감자 1개, 양파 1/4개, 파프리카 1/4개, 실파 약간, 버터 1, 밀가루 1, 우유 2컵, 파르메산 치즈 1, 소금·후춧가루 약간씩
▷만들기
★ 요리 시간 20분
1. 굴은 소금물에 흔들어 씻어 껍질이 없도록 손질하여 건진다.
2. 감자, 양파, 파프리카는 숟가락으로 뜰 때 들어가는 작은 크기로 일정하게 썰고 실파는 송송 썬다.
3. 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 1분 정도 볶다가 물 1/2컵을 넣어 잘 풀어준 후 감자와 양파를 넣어 끓인다.
4. 국물이 끓으면 굴, 파프리카, 우유를 넣어 끓인다.
5. 중간 불에 5분 정도 끓여 감자가 익으면 파르메산 치즈가루를 넣고 소금과 후춧가루로 간을 하고 실파를 뿌린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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