조갯살 강된장과 다시마쌈밥
▷재료(2인분)
조갯살 100g, 다시마(쌈용) 적당량, 새송이버섯 1개, 대파 1/4, 양파 1/4개, 청양고추 2개, 참기름 1, 물 1/2컵, 된장 2, 고추장 1, 고춧가루 1, 다진 마늘 1, 후춧가루 약간
▷만들기
★ 요리 시간 30분
1. 조갯살은 굵게 다지고 다시마는 물에 잘 씻는다. (tip. 염장다시마는 물에 2~3회 헹구어 찬물에 30분 정도 담가야 짠맛이 빠진다. 비린 맛이 싫다면 끓는 물에 살짝 데쳐서 찬물에 헹구어 사용하면 좋다.)
2. 새송이버섯, 대파, 양파는 잘게 다지고 청양고추는 송송 썬다.
3. 냄비에 참기름을 두르고 조갯살, 새송이버섯, 대파, 양파를 넣어 2분 정도 볶다가 물 1/2컵을 넣고 끓인다.
4. 된장, 고추장, 고춧가루를 넣어 걸쭉하게 끓여 다진 마늘과 후춧가루를 넣는다.
5. 밥에 다시마, 강된장을 곁들인다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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