「오늘의 레시피」 레몬소스를 곁들인 새우 아스파라거스구이

레몬소스를 곁들인 아스파라거스구이

▷주재료(2인분)

아스파라거스 8대, 새우 1컵, 올리브오일 2, 다진 마늘 0.3, 다진 생강 약간, 소금·후춧가루 약간씩

▷레몬 소스 재료

치킨스톡(또는 물) 1/3컵, 녹말 1, 설탕 0.5, 간장 1, 레몬즙 1/4컵

▷만들기

★ 요리 시간 25분

1. 아스파라거스는 먹기 좋게 자른다. 새우는 등 쪽에 칼집을 넣어 소금을 약간 뿌려서 올리브오일 1을 두르고 앞뒤로 노릇노릇하게 굽는다. (Tip 아스파라거스대신 브로컬리를 사용해도 좋다.)

2. 분량의 레몬 소스 재료를 모두 섞는다.

3. 프라이팬에 올리브오일을 두르고 아스파라거스와 새우를 넣어 1분 정도 볶는다. 다진 마늘과 다진 생강을 넣고 살짝 볶아 소금으로 간을 한다.

4. 아스파라거스볶음에 레몬 소스를 넣고 소스가 걸쭉해 질 때까지 볶는다.

글ㆍ사진=네츄르먼트 제공