들깨 미역국
▷주재료(2인분)
마른 미역 20g, 물 4컵, 소금 약간, 들깨가루 1/2컵
▷미역 양념 재료
들기름 2, 참치한스푼 2
▷만들기
★ 요리 시간 30분
1. 마른 미역은 찬물에 10분 정도 불려서 물에 씻어 물기를 꼭 짠다.
2. 불린 미역은 먹기 좋은 크기로 썰어 분량의 양념에 조물조물 무친다.<br /> (Tip 미역국에 참치한스푼을 넣으면 감칠맛이 나서 맛내기가 쉽다. 참치한스푼이 없다면 국간장이나 액젓을 활용하면 된다.)
3. 냄비에 미역을 넣어 2분 정도 볶다가 물 4컵을 넣어 센 불로 끓인다. 국물이 끓기 시작하면 중간 불로 줄여서 10분 정도 끓인다.
4. 국물이 잘 우러나면 소금으로 간을 맞추고 들깨가루를 넣고 푼 다음 3분 정도 더 끓인다. <br /> (Tip 들깨가루는 산패하기 쉬워서 냉장고에 보관하는 것이 좋다. 들깨는 껍질을 벗긴 것과 벗기지 않은 것이 있다. 미역국에는 들깨껍질을 벗긴 것이 더 잘 어울린다.)
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
<ⓒ경제를 보는 눈, 세계를 보는 창 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>