순백 순두부찌개
▷재료(2인분)
순두부 1봉, 모시조개(또는 바지락) 100g, 표고버섯 1장, 대파 1/4대, 풋고추ㆍ홍고추 1/2개씩, 물 1컵+1/2컵, 다진 마늘 0.5, 새우젓 1, 소금ㆍ후춧가루 약간씩
▷만들기
?★ 요리 시간 25분
?1. 순두부는 봉지의 끝부분을 잘라 그릇에 담는다. 모시조개는 옅은 소금물에 해감한다.
2. 표고버섯은 채 썰고 대파, 풋고추, 홍고추는 송송 썬다.
3. 냄비에 물 1컵+1/2컵, 모시조개, 표고버섯을 넣고 끓여 거품이 생기면 걷어낸다.
4. 모시조개 입이 벌어지면 순두부를 숟가락으로 떠 넣는다. 다진 마늘을 넣고 새우젓으로 간을 맞춘다.
5. 대파, 풋고추, 홍고추를 넣고 소금과 후춧가루를 뿌린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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