콩나물 파채 겉절이
▷주재료(2인분)
콩나물 100g, 물 1/2컵, 소금 약간, 대파 1대, 깨소금 1, 참기름 0.5
▷초고추장 재료
고추장 1, 고춧가루 1. 식초 1.5, 설탕 1, 다진 마늘 0.3
▷만들기
★ 요리 시간 15분
1. 콩나물은 씻어 냄비에 담고 물 1/2컵과 소금을 약간 넣고 뚜껑을 덮어 5분 정도 삶아 차게 식힌다.
2. 대파는 길게 채 썰어 찬물에 10분 정도 담갔다가 건진다.
3. 분량의 초고추장 양념 재료를 모두 섞는다.
4. 볼에 콩나물과 파채를 넣고 초고추장 양념을 넣어 버무린 다음 깨소금과 참기름을 넣어 가볍게 버무린다.
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공
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