양배추가격 2.5배 뛰었다…간판메뉴마저 없앤 일본 식당

일본 양배추 산지 문제로 수급불균형
가격 폭등하며 양배추 필수 메뉴 타격
양배추 많이 들어간 메뉴 없애거나 양 줄이기도

돼지고기에 양배추, 된장양념 등을 해서 볶은 호이코로

일본에서 양배추 가격이 고공행진하면서 양배추가 들어간 대표 메뉴를 없앤 식당의 사연이 화제다.

일본 홋코쿠(북국)신문은 29일 ‘호이코로정식 쉽니다’라는 내용을 보도했다. 보도를 보면 양배추가격 급등에 괴로워하는 이시카와현의 한 음식점에 이런 벽보가 붙였다. 5월들어 현내 양배추 거래가격은 전년대비 2.5배 올라 도소매업소에서 구입하는 가격이 1000엔(한화 8700원)을 넘어섰다. 양배추는 일본 식탁에서 빠질 수 없는 채소여서 전기료 인상 등에 허덕이는 가계에도 큰 타격이 되고 있다. 양배추가격이 급등한 것은 주요 산지에서 비가 많이 오면서 생산은 줄고 폐기가 늘어 공급이 감소한데 따른 것이다.

이시카와현 가자자와시의 한 음식점의 경우가 그렇다. 이 곳은 직장인 사이에서 호이코로정식(980엔)과 채소볶음정식(950엔) 등이 인기였는데 이 메뉴를 없앴다. 호이코로정식은 회과육(回鍋肉)으로 불리는 중국 쓰촨요리의 일본식 버전으로 돼지고기에 양배추 등 채소를 넣고 미소(된장)양념과 볶은 음식이다. 양배추가 들어가는 메뉴는 이 외에도 있지만 다 없앨 수는 없어서 부득이하게 일부 메뉴만 없애기로 한 것이다.

이 점포는 일본식 볶음면인 야키소바와 샐러드에 사용하는 양배추의 양을 줄이거나 양상추, 콩나물 등으로 대체하고 있다. 인근에서 라멘집을 운영하는 한 업소 관계자는 "구체적인 방법은 비밀이지만 매일 방법을 고민해 양배추 수급을 맞추고 있다"면서도 "고객에게 가격부담을 전가하지는 않는다"고 했다. 한 지역 도매상은 "양배추를 1000엔 이상으로 판다고 해도 아무도 사지 않는다"고 했다. 한 소비자는 "그래도 하나는 있어야 사둔다"면서도 "양배추가 이렇게 비싼 적은 처음이다. 가격이 빨리 안정되기를 바란다"고 했다.

이경호 기자 gungho@asiae.co.kr