가지튀김 깐풍소스
재료 가지 2개, 마른 고추 2개, 양파 1/8개, 풋고추 1개, 표고버섯 1개, 녹말가루 1/4컵, 튀김기름 적당량깐풍 소스 재료간장 1, 식초 2, 설탕 1, 굴소스 0.2, 고추기름 1, 물 2 만들기▶ 요리 시간 30분1. 가지는 껍질을 벗기고 어슷하게 썰고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯은 굵게 다진다.
2. 비닐봉지에 녹말가루를 담고 가지를 넣어 흔들어서 녹말가루를 골고루 입힌다.<br />
3. 170℃의 튀김기름에 가지를 노릇노릇하게 튀긴다.<br />
4. 냄비에 식용유를 두르고 마른고추, 양파, 풋고추, 표고버섯을 넣어 볶다가 분량의 깐풍 소스를 넣고 끓여 끓으면 튀긴 가지를 넣어 섞는다.<br />
글ㆍ사진=네츄르먼트 제공<ⓒ세계를 보는 창 경제를 보는 눈, 아시아경제(www.asiae.co.kr) 무단전재 배포금지>